Origini

Classificazione: Fiano di Avellino Barriques D.O.C.G.

Uvaggio: 100% Fiano di Avellino

Caratteristiche del terreno: argilloso ,tendenzialmente calcareo con buona sostanza organica

Sistema di allevamento:  spalliera con potatura a guyot

Periodo di vendemmia: metà, fine ottobre

Fermentazione: fermentazione in barriques di rovere

Maturazione: affinamento in barrique di rovere per 12 mesi

Grado alcolico: 13.5 % vol

Colore: giallo oro brillante.

Profumo: note di albicocca matura, miele  e legno d’acacia, gradevole nota di confettura d’agrumi seguita dalla vaniglia e  piacevoli sentori di mandorla.

Sapore: ricco, dalla struttura densa e persistente.

Temperatura di servizio: 10 -12 °C

Abbinamenti: primi piatti a base di crostacei, risotti alle verdure, carni bianche, mozzarella di bufala o pastiere di riso  grano o rustiche.

…Origini del tempo che sovrasta il tempo. Un tempo a strati dove tutto racchiude e nulla si congiunge.Origini che vengono schiacciate dentro, rimosse, eppure fluttuano nell’aria e si espandono a causa della loro antichità. Origini, in questo sacrale vino dove il tempo ha inciso l’oro e l’argento. Si sentono sprigionare i canti, i balli, il mosto, il nettare delle api in festa. Si sentono gli echi dei tramonti, lo sguardo terso di folle pensiero.”